Biorę pierś kurczaka i dwa proste dodatki. Ten obiad znika do ostatniego kawałka
Pierś kurczaka może wydawać się nudna. Ale pewnego razu, z braku pomysłów, nadziałem ją pieczarkami i zawinąłem w boczek. Słony, wędzony boczek genialnie podkręcił delikatnego kurczaka i sprawił, że mięso było niewiarygodnie soczyste. Teraz to mój popisowy numer.
Jak zrobić pierś kurczaka z pieczarkami i boczkiem?
Cała sztuka polega na tym, by chude mięso kurczaka owinąć czymś tłustym, co podczas pieczenia będzie je nawilżać. Cienkie plasterki wędzonego boczku są do tego idealne. Wytapiający się tłuszcz tworzy na kurczaku chrupiącą, słoną skorupkę i nie pozwala mu wyschnąć.
Ważne jest, by farsz pieczarkowy był dobrze odparowany. Smażę pieczarki z cebulką tak długo, aż cała woda z nich zniknie. Dzięki temu farsz jest gęsty i nie rozmoczy mięsa od środka. Drugi patent to użycie wykałaczek. Po owinięciu roladek boczkiem, spinam je z każdej strony. To gwarancja, że nie rozwiną się podczas pieczenia.
Przepis: Roladki z kurczaka w boczku
Soczysta pierś kurczaka z farszem pieczarkowym, owinięta chrupiącym boczkiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 314 w każdej porcji
Składniki
- 4 pojedyncze piersi z kurczaka (ok. 600 g)
- 250 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 150 g boczku wędzonego w cienkich plasterkach
- 30 ml oleju
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie farszu i mięsaPiekarnik rozgrzej do 180°C. Pieczarki i cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje woda. Dopraw solą i pieprzem, ostudź. Każdą pierś kurczaka rozbij cienko tłuczkiem.
- FormowanieNa każdym kawałku mięsa rozłóż porcję farszu pieczarkowego i zwiń w ciasną roladkę. Każdą roladkę owiń 2-3 plasterkami boczku.
- PieczenieRoladki ułóż w naczyniu żaroodpornym, łączeniem boczku do dołu. Możesz je dodatkowo spiąć wykałaczkami. Piecz przez około 25 minut, aż boczek będzie chrupiący, a kurczak upieczony.
Jaki farsz zamiast pieczarkowego?
Baza z kurczaka i boczku jest tak uniwersalna, że pasuje do niej wiele różnych nadzień. Oto cztery proste pomysły.
- Ser i szynka – to najbardziej klasyczna i lubiana przez dzieci wersja. Gruby plaster żółtego sera, który idealnie się topi, i plaster dobrej szynki. Połączenie smaku kurczaka, boczku, szynki i sera to prawdziwa bomba.
- Suszone śliwki – idealna propozycja na święta. Kilka suszonych śliwek włożonych do środka nada mięsu wspaniałego, słodko-wędzonego aromatu, który genialnie komponuje się ze smakiem boczku.
- Szpinak i ser feta – wersja inspirowana kuchnią grecką. Wystarczy wymieszać odciśnięty szpinak z pokruszoną fetą i odrobiną czosnku. Słony ser i ziemisty smak szpinaku to fantastyczne, lżejsze nadzienie.
- Serek śmietankowy z ziołami – prosty i kremowy. Gęsty serek śmietankowy wymieszany z posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem. Podczas pieczenia zamieni się w gorący, kremowy sos, który nawilży mięso od środka.